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Diagnostic gaz

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Loi Carrez

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Thomery (français : [tɔmʁi] (A propos de cette écoute)) est une commune du département de Seine-et-Marne, dans la région Île-de-France, au centre-nord de la France, entre la forêt de Fontainebleau et la Seine.

Les habitants de Thomery s’appellent les Thomeryons.

Économie
Au fil des siècles, Thomery a abrité la culture du raisin de table Chasselas de Thomery (différent du chasselas de Moissac) pratiquée selon des techniques ancestrales sur de hauts murs. Après la récolte, les raisins sont disposés dans des bouteilles spécialement conçues à cet effet, remplies d’eau et d’un morceau de charbon de bois, puis stockés pendant plusieurs mois dans des caves à vin ou des caves construites à l’intérieur des maisons locales. Cette technique permet de vendre les raisins après la période de Noël, même jusqu’à Pâques, avec des fruits parfaitement conservés naturellement. Cette tradition a été extrêmement populaire du XIXe siècle à la Seconde Guerre mondiale, et était destinée aux riches tables de Paris (le raisin était vendu à Fauchon) et au-delà (la cour des Csars russes était également livrée). Le pic de production a été atteint dans les années 1920 avec plus de 800 tonnes de raisins par an cultivés sur un total de 350 km de murs. Les murs de vigne sont toujours présents à Thomery et ont été classés en 1993 par les Monuments historiques. Aujourd’hui, seuls quelques habitants continuent d’exercer cette activité pour la consommation locale.

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Ichaï Lahmi
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